KIMCHIJJIGAE

KIMCHI STEW – KIMCHI JJIGAE

Huaaaaaa, hampir setahun yaaa nggak posting hehehe. Maklum banyak urusan ini itu #alesan. Okeh, tanpa panjang lebar saya mau share resep masakan koreah yang pasti sekarang jadi idaman ibu-ibu di luar sana karena keseringan nonton drakor yang makin menjamur efek #stayathome saat ini.
Untuk selanjutnya mari kita berdoa bersama ya, semoga pandemi yang melanda seluruh dunia ini segera berakhir. Aamiiiin.

Boleh sedikit penjelasan tentang masakan koreah iniyak.
Kimchi Jjigae (김치찌개) atau Kimchi stew adalah menu yang sangat umum di Korea Selatan. Hampir semua orang bisa memasak dan sering mengkonsumsinya, bahkan paling tidak sekali duakali setiap minggunya. Hmmm seperti sop sayur gitu ya di Indonesia. Bahan utamanya jelas Kimchi yang khas dengan rasam asam dan pedasnya, dan daging sapi. Tapi nanti saya tidak menambahkan banyak cita rasa pedasnya, karena si bapak kurang suka. Jadi kalau yang suka lebih hot, bolelo ditambahkan pasta gochujang atau bubuk cabai.

Bahan:
250 gram beef slice
(pilih yang mix lemak ya, boleh diganti bahan yang lain, tp paling pas sih daging sapi dengan sentuhan lemaknya yang guyih)

200 gram kimchi, potong kasar
1/2 buah bawang bombay, potong-potong
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm soy sauce
1/2 porsi tahu sutera, potong kotak
2 batang daun bawang, iris halus
400-450 ml air matang, bebas sih mau seberapa ‘nguah’
1 sdm minyak wijen
1 sdm kaldu jamur
1 sdm gula pasir (iye gula, beneran enak kok jadinya ahahahha)

Tambahan:
2 butir telur ayam

Cara membuat:
1. Tumis beef slice dengan 1/2 sdm minyak wijen hingga berubah warna seluruhnya, kemudian tambahkan kimchi, tumis kembali kurang lebih 5 menit.
2. Masukkan sisa minyak wijen, bawang bombay, bawang putih, soy sauce dan pasta gochujang kalau pengen lebih pedas. Aduk rata.
3. Tuang air matang, biarkan hingga mendidih, kecilkan api. Masukkan gula pasir dan kaldu jamur. Masak lagi selama 5 menit, kemudian tuang tahu dan telur ayam. Diamkan selama 10 menit atau hingga telur sudah matang sesuai selera.
4. Tambahkan irisan daun bawang. Matikan api. Sajikan hangat-hangat dengan nasi panas.