Pepes Nasi Tuna 1 th +

Denbaguse Sebastian lagi demen banget sama one dish meal, jadi sebagai emak yang bertanggung jawab 😀 saya mencoba resep baru yang saya dapat dari www.ayahbunda.co.id beneran lho maks… banyak resep-resep cihuy disana *eaaa promosi xixixixi

Katanya resep ini juga baik buat balita yang sedang terserang diare, mudah dicerna dan diserap oleh system pencernaan.

Pepes Nasi Tuna

Bahan:

30 gr nasi hangat

30 gr fillet ikan tuna

unsalted butter untuk menumis

25 gr keju cheddar parut

25 gr wortel serut

25 gr daun kangkung, iris halus

1 sdm bawang bombai cincang

1 siung bawang putih, haluskan

½ sdt merica halus

Air jeruk lemon

Daun pisang

Cara membuat:

  1. Rendam fillet ikan tuna dengan bawang putih halus, merica dan air jeruk lemon, diamkan di dalam kulkas selama 15 menit.
  2. Panaskan butter, goreng fillet ikan tuna sampai matang, tiriskan, suwir-suwir.
  3. Tumis bawang bombai sampai harum, masukkan wortel dan daun kangkung, aduk sampai sayur layu, angkat.
  4. Campur nasi, keju parut, sayuran dan tuna, aduk rata. Bungkus dengan daun pisang sesuai porsi yang diinginkan, semat dengan lidi lalu kukus dalam dandang panas hingga daun layu (20 menit). Angkat.

Tips:

  • Untuk penambah rasa boleh ditambahkan sedikit garam.
  • Kalau ada alergi, ikan tuna bisa diganti dengan ikan lainnya seperti lele, bisa juga diganti daging sapi giling atau daging ayam.
  • Sayuran boleh diganti-ganti sesuai selera ya.
  • Buat emak dan bapaknye, boleh tumisan ditambahin irisan paprika atau cabe merah biar lebih berasa. Pepes nasi dipanaskan sebentar dalam wajan anti lengket di atas api sedang sampai daun agak kering, angkat… jadi deh NASI BAKAR! 😀
Iklan

Skutel Nasi Jagung 1+

Penasaran sama mak Ira yang ngomongin skutel nasi, jadi deh colek resep sana sini buat bikin skutel nasi yang dicampur sama jagung, maksudnya biar agak gurih dikit gitu, soale denbaguse belum ber-gulgar-ria 😀

Masaknya agak lamaan seh, soalnya masak nasi dan jagungnya pake slowcooker, jadi biar empuk banget dan meresap *juga memanfaatkan slowcooker dong hehehe

resep untuk 2 porsi

Skutel Nasi Jagung
Bahan:
4 sdm beras, cuci, tiriskan
2 sdm jagung manis serut, bisa dicincang dikit biar tidak tersedak
10 cm batang serai, memarkan *biar nasinya wangi
150 ml air panas
1 butir telur, kocok rata
Tumisan isi:
1 sdm olive oil/ unsalted butter
1 siung bawang putih, cincang
1 siung bawang merah, cincang
25 gr bawang bombai, cincang
100 gr daging ayam giling
50 gr daun kangkung, iris tipis
50 gr wortel kupas, serut kasar
Saus keju:
1 sdm olive oil/ unsalted butter
1 sdt tepung terigu
150 ml susu cair
50 gram keju cheddar parut
sejumput oreganoCara membuat:

  • Campur beras, jagung pipil dan air panas dalam slow cooker, masak selama 4 jam dalam posisi low. Setelah masak buang serai, campurkan telur kocok, aduk rata. Sisihkan.
  • Tumisan isi: tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan ayam giling sambil diaduk hingga setengah matang. Tambahkan daun kangkung, wortel dan merica. Masak hingga matang, angkat.Tuang tumisan ke atas nasi. Ratakan.
  • Saus keju: panaskan mentega, masukkan tepung terigu sambil aduk cepat hingga rata. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tambahkan keju parut dan oregano, aduk rata., angkat.
  • Siapkan 2 buah mangkuk kecil tahan panas, olesi tipis mentega. Tuang adonan nasi jagung ke dalam mangkuk, ratakan permukaan dengan sedikit ditekan-tekan. Beri tumisan isi diatas, ratakan, lalu beri saus keju diatasnya. Taburi keju parut. Panggang selama 20 menit.

Notes:

  1. Kalau gak mau repot pake nasi panas saja, jagungnya direbus smp empuk kemudian dicampur ke dalam nasi dan tambahkan sedikit mentega dan telur kocok.
  2. Daging ayam giling bisa diganti dengan fillet ikan yang dipotong kecil2 atau daging sapi giling.
  3. Sayuran bisa divariasi sendiri ya, bisa brokoli atau bunga kol yang direbus dulu sebentar kemudian dipotong kecil2, daun bayam, jamur iris, dll.